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Friteuses à gaz
Quiditmieux.fr vous propose une sélection de friteuses à gaz professionnelles. Que vous soyez à la recherche d'une petite friteuse pour une utilisation ponctuelle ou une grande friteuse performante à haut débit, vous trouverez la friteuse adaptée à votre débit dans cette gamme. Choisissez entre nos friteuses à gaz simples ou friteuses doubles, friteuses gros débit, friteuse sur socle ou à poser, et choisissez le nombre de brûleurs et la puissance qui vous permettra de réaliser le débit souhaité.
Comment bien choisir sa friteuse à gaz professionnelle ?
La friteuse à gaz est très plébiscitée par les restaurateurs, notamment quand la mobilité et la facilité d'installation sont des critères de choix. En effet, la friteuse à gaz propose l'avantage de ne pas dépendre d'une alimentation électrique, elle est ainsi très souvent utilisée sur les marchés, dans les foires, pour les événements en plein air, par les traiteurs et food trucs entre autres.
Le principe de fonctionnement d'une friteuse à gaz est simple : Elles sont équipées d'une cuve pour accueillir l'huile de friture qui est chauffée par un ou plusieurs brûleurs à gaz.
Les friteuses à gaz professionnelles sont conçues pour des utilisations plus ou moins intenses, il convient de choisir la bonne capacité et la bonne puissance en fonction de vos besoins de rendement.
Pour choisir la friteuse qui convient le mieux à votre commerce, il faut définir vos besoins :
- Quelle quantité de frites dois-je pouvoir produire en une cuisson ?
- Quel débit de frites journalier ?
- Quel temps de cuisson ?
- Quelles frites : dois-je cuire des frites ou produits surgelés ?
Quelle capacité pour ma friteuse à gaz ?
Lorsqu’on parle de capacité on donne généralement la capacité de la cuve en termes de volume d’huile en litres. Effectivement les frites doivent être immergées dans l’huile lors de la cuisson, cette capacité donne ainsi un indicateur de la quantité de frites pouvant être immergées. Pour un bon rendement il faudrait compter minimum 6 litres d'huile. Il faut également que la friteuse soit suffisamment puissante pour maintenir la bonne température de cette quantité d'huile, surtout si vous faites frire des frites surgelées. Il faudrait donc opter pour une combinaison de Bonne Capacité et Bonne Puissance !
BON A SAVOIR ! Une friteuse à gaz aura besoin de plus de puissance qu'un modèle équivalent en version électrique pour réaliser un débit similaire.
Quelle puissance pour ma friteuse Professionnelle ?
La puissance est un élément très important pour le choix de votre friteuse à gaz. Comme indiqué plus haut, lorsqu’on immerge nos frites (ou autres produits à frire), la température de l’huile va chuter, surtout s’il s’agit de frites surgelées. Il faut que votre friteuse soit suffisamment puissante pour remonter cette température le plus vite possible.
Sachez qu'une friteuse à gaz va demander plus de puissance qu'une friteuse électrique similaire pour garantir le même rendement. Malgré cette puissance plus importante elle sera quand même bien moins énergivore. C'est une des principales avantages des friteuses à gaz en plus de sa mobilité.
Les Nomes Sécuritaires et le Gaz
Une friteuse à gaz est potentiellement plus dangereuse qu'une friteuse électrique, car l'huile et le feu..... on connaît les risques ! Il convient donc de veiller très attentivement aux conditions d'utilisation et la sécurité des utilisateurs. par ailleurs, certains établissements ne pourront même pas installer de friteuse à gaz à cause des normes sécuritaires du bâtiment dans lequel ils se trouvent. Un point important donc à vérifier avant tout investissement !