Fours
Chambre de pousse 14 plaques 60x40 pour TR 4/44/4H | Resto Italia
Etagère murale Inox pour fours à micro-ondes P 400 mm | Bartscher - 174520
Four à pizza électrique MICROV porte vitrée - 1 pizza Ø 40 cm - 1 chambre | GGF
Chambre de pousse 8 plaques 60x40 pour TR 4/44/4H | Resto Italia
Etagère murale Inox pour Fours à micro-ondes P600 mm | Bartscher - 174600
Four de maintien en température 5 GN 2/1 ou 10 GN 1/1
Chambre de pousse 21 plaques 60x40 pour TR 6/66/6H | Resto Italia
Four de remise en température 5 GN 1/1 ou EN 60/40
Four à convection électrique avec humidificateur - 4 niveaux - AT120 | Bartscher
Chambre de pousse 12 plaques 60x40 pour TR 6/66/6H | Resto Italia
Four à convection et micro-ondes haute vitesse Snackjet 200 | Bartscher - 120751
Four pâtissier à convection électrique 4 niveaux AT400 - EN 60/40 | Bartscher
Four de remise en température 6 GN 1/1 ou EN 60/40
Four à convection électrique avec affichage numérique - 4 niveaux - AT90-MDI | Bartscher
Chambre de pousse 21 plaques 60x40 pour TR 6L/66L | Resto Italia
Support pour fours à pizza START BIG/TECPRO/TL 4/44 | Resto Italia
Four de remise en température 8 GN 1/1 ou EN 60/40
Chambre de pousse 12 plaques 60x40 pour TR 6L/66L | Resto Italia
Support pour fours à pizza Start BIG/TECPRO/TL 6/66 | Resto Italia
Four de remise en température 10 GN 1/1 ou EN 60/40
Chambre de pousse 12 plaques 60x40 pour Virtuoso 4/44 | Prismafood
Support pour fours à pizza séries Start BIG/TECPRO/TL 9/99 | Resto Italia
Four de remise en température 11 GN 1/1 ou EN 60/40
Chambre de pousse 12 plaques 60x40 pour Virtuoso 6/66 | Prismafood
Support pour fours à pizza Start BIG/TECPRO/TL 6L/66L | Resto Italia
Four de remise en température 14 GN 1/1 ou EN 60/40
Chambre de pousse 18 plaques 60x40 pour Virtuoso 6B/66B | Prismafood
Frigo chaud Unox Evereo 10 niveaux GN 1/1 Largeur 750 mm
Chambre de pousse 18 plaques 60x40 pour Virtuoso 9/99 | Prismafood
Four à pizza électrique à tiroir ST350TR - 1 pizza Ø 34 | Bartscher
Frigo chaud Unox Evereo 10 niveaux GN 1/1 Largeur 535 mm
Chambre de pousse 12 plaques 60x40 pour Master 4/44 | Prismafood
Frigo chaud Unox Evereo 10 niveaux 460x330 mm ouverture latérale
Chambre de pousse 12 plaques 60x40 pour Master 6/66 | Prismafood
Frigo chaud Unox Evereo 10 niveaux 460x330 mm ouverture supérieure
Chambre de pousse 18 plaques 60x40 pour Master 6B/66B | Prismafood
Chambre de pousse 18 plaques 60x40 pour Master9/99 | Prismafood
Four à convection pâtissier avec humidificateur - 4 niveaux - CFCV3 | Casselin
Four mixte électrique EVOLUTION - 4x GN 1/1 ou EN 60/40 - Ouverture frontale -...
Kit porte-plaques pour four à pizza START 6/66 + RG 6/9 | Resto Italia
Chambre de pousse pour four EKF avec roulettes - 8 plaques 60x40 | Eka
Kit porte-plaques START BIG/TECPRO/TL 4/44 et 6L/66L + RG4 | Resto Italia
Kit porte-plaques START BIG/TECPRO/TL 6/66 et 9/99 | Resto Italia
Chambre de pousse 10 plaques 60x40 (Bake/Bakershop 4/6/10) | Mychef
Paire de glissières START BIG/TL/TECPRO 4/44 et 6L/66L + RG4 | Resto Italia
Four à pizza électrique compact avec pierre - 1 pizza Ø 45 | Buffalo
Paire de glissières START BIG/TL/TECPRO 6/66 et 9/99 + RG 6/9 | Resto Italia
Etuve avec contrôle digital intégré Bakertop Plus et One Big 16 niveaux 60x40 | Unox
Four à pizza électrique Valvasone4 - 4 pizzas Ø32 cm | Prismafood
Etuve avec commande manuelle intégrée Bakertop Plus et One Big 16 niveaux 60x40 | Unox
Four à pizza électrique Valvasone6 - 6 pizzas Ø32 cm | Prismafood
Paire de glissières pour four à pizza TR 4/44 et 6L/66L | Resto Italia
Four à pizza électrique Valvasone66 - 12 pizzas Ø32 cm | Prismafood
Four à pizza électrique Valvasone44 - 8 pizzas Ø32 cm | Prismafood
Hotte d'extraction pour fours à pizza START BIG/TL/TECPRO 4/44 | Resto Italia
Four à pizza électrique Valvasone44M - 8 pizzas Ø32 cm | Prismafood
Hotte d'extraction pour fours à pizza START BIG/TL/TECPRO 6/66 Resto Italia
Hotte d'extraction pour fours à pizza START BIG/TL/TECPRO 9/99 | Resto Italia
Hotte d'extraction pour fours à pizza START BIG/TL/TECPRO 6L/66L | Resto Italia
Four à pizza électrique Donatello version XL - 12 pizzas Ø 35 | Cuppone
Four à pizza électrique Donatello version XL - 6 pizzas Ø 35 | Cuppone
Hotte d'extraction pour fours à pizza TR 4/44/4H | Resto Italia
Hotte d'extraction pour fours à pizza TR 6/66/6H | Resto Italia
Four à convection à cuisson accélérée Unox Speed-Pro 3 plaques 460x330 mm
Four à pizza électrique Virtuoso44TOP - 8 pizzas Ø 40 | Prismafood
Four à pizza électrique Virtuoso4TOP - 4 pizzas Ø 40 | Prismafood
Support avec roulettes pour 1 ou 2 fours convoyeur - Synthesis 06/40
Four à pizza électrique Virtuoso66BTOP - 12 pizzas Ø 40 | Prismafood
Support avec roulettes pour 3 fours convoyeur électrique - Synthesis 06/40
Four à pizza électrique Virtuoso66B - 12 pizzas Ø 40 | Prismafood
Support avec roulettes pour 1 ou 2 fours convoyeur gaz - Synthesis 06/40
Four à pizza électrique Virtuoso66TOP - 12 pizzas Ø 35 | Prismafood
Support avec roulettes pour 1 ou 2 fours convoyeur électrique - Synthesis 08/50
Four à pizza électrique Virtuoso6BTOP - 6 pizzas Ø 40 | Prismafood
Support avec roulettes pour 3 fours convoyeur électrique - Synthesis 08/50
Support avec roulettes pour 1 ou 2 fours convoyeur gaz - Synthesis 08/50
Four à pizza électrique Virtuoso6TOP - 6 pizzas Ø 35 | Prismafood
Support avec roulettes pour 1 ou 2 fours convoyeur électrique - Synthesis 11/65
Four à pizza électrique Virtuoso99TOP - 18 pizzas Ø 35 | Prismafood
Support avec roulettes pour 3 fours convoyeur électrique - Synthesis 11/65
Support avec roulettes pour 1 ou 2 fours convoyeur gaz - Synthesis 11/65
Four à pizza électrique Virtuoso9TOP - 9 pizzas Ø 35 | Prismafood
Support avec roulettes pour 1 ou 2 fours convoyeur électrique - Synthesis 12/100
Support avec roulettes pour 1 ou 2 fours convoyeur gaz - Synthesis 12/100
Support avec roulettes pour 1 ou 2 fours convoyeur - Synthesis 12/80
Support avec roulettes pour 3 fours convoyeur électrique - Synthesis 12/80
Four à pizza électrique MICROH18 porte vitrée - 1 pizza Ø 40 - 1 chambre | GGF
Four à pizza électrique MICROH22 porte vitrée - 1 pizza Ø 40 cm - 1 chambre | GGF
Support avec roulettes pour four à pizza éléctrique Citizen PW | Zanolli
Four à cuisson lente CHEFTOP ONE COUNTERTOP SLOWTOP - 7x GN 1/1 | Unox
Four à pizza électrique Tiziano - 4 pizzas Ø 30 - 1 chambre | Cuppone
Four à pizza électrique Tiziano - 4 pizzas Ø 30 - 2 chambres | Cuppone
Four à pizza électrique Small G1 - 1 pizza Ø 32 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique Small G2 - 2 pizzas Ø 32 cm | Restoitalia
Four à pizza électrique KUBE 1 - 2 pizzas Ø 30 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique START 4 - 4 pizzas Ø 33 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique START BIG 4 - 4 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique START 6 - 6 pizzas Ø 33 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique KUBE 2 - 4 pizzas Ø 30 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique KUBE 2 PLUS - 4 pizzas Ø 30 cm | Resto Italia
Four mixte électrique EVOLUTION - 4 GN 1/1 & EN 60x40 - Ouverture latérale - Mécanique...
Four à pizza électrique START BIG 6 - 6 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Support inox sur roulettes avec racks pour four EKF412 & EKF523 | EKA - EKTRS423
Four à pizza électrique KUBE 1 EVO - 2 pizzas Ø 30 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique START 44 - 4 pizzas Ø 33 cm | Resto Italia
Four mixte électrique Compact MILLENIAL Touch Screen - 6 niveaux GN 1/1 - Tactile |...
Four à pizza électrique START BIG 6L - 6 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique START BIG 44 - 8 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TL 6L - 6 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique KUBE 2 EVO - 4 pizzas Ø 30 cm | Resto Italia
Kit porte-plaques x6 four à convection FML 10 niveaux - 60 x 40 et GN 1/1
Four à pizza électrique TECPRO 4 - 4 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Kit porte-plaques x8 four à convection FM 4 nvx - 43 x 33 et GN 2/3
Four à pizza électrique KUBE 2 EVO PLUS - 4 pizzas Ø 30 cm | Resto Italia
Kit porte-plaques x8 four à convection FM 4 nvx - 60 x 40 et GN 1/1
Four à pizza électrique START 66 - 12 pizzas Ø 33 cm | Resto Italia
Kit porte-plaques x8 four à convection FML 4 et 6 nvx - 60 x 40 et GN 1/1
Four à pizza électrique TL 44 - 8 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TECPRO 6 - 6 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique START BIG 66 - 12 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TR 4H - 4 pizzas Ø 40 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TR 6L - 6 pizzas Ø 40 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TL 66 - 12 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TECPRO 6L - 6 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique START BIG 66 L - 12 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TECPRO 9 - 9 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Hotte d'aspiration électrique pour four Millenium 4 niveaux | EKA - MKKC4
Four à pizza électrique TR 6H - 6 pizzas Ø 40 cm | Resto Italia
Hotte d'aspiration électrique pour fours EN 60/40 et GN 1/1 Millenium Black
Four à pizza électrique START BIG 99 - 18 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TECPRO 44 - 8 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TL 66L - 12 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TR 44 - 8 pizzas Ø 40 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TL 99 - 18 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TECPRO 66 - 12 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TR 66 - 12 pizzas Ø 40 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TECPRO 66L - 12 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TR 66L - 12 pizzas Ø 40 cm | Resto Italia
Four à pizza électrique TECPRO 99 - 18 pizzas Ø 36 cm | Resto Italia
Protection thermique contre les sources de chaleur 6 GN 1/1 Mychef Compact
Protection thermique contre les sources de chaleur 9 GN 1/1 Mychef Compact
Kit de déviation des vapeurs de la cheminée GN 1/1 pour fours Mychef Compact
Four à pizza électrique compact Pisa - 1 pizza Ø 32 - 1 chambre | Gastro M
Four à pizza électrique compact Pisa - 2 pizza Ø 32 - 2 chambres | Gastro M
Support avec glissières GN1/1 pour l'empilage de fours Mychef Cook Pro 4 et 10
Four à pizza électrique Milan 1 - 3 pizzas Ø 35 - 1 chambre | Gastro M
Support avec glissières 60x40 pour l'empilage de fours Mychef Bakershop et Snack
Four à pizza électrique sole rotative Giotto - 10 pizzas Ø 35 cm | Cuppone
Support avec glissières GN2/3 pour l'empilage pour fours Mychef Snack GN2/3
Kit d'empilage + 2 kits de première installation pour fours Mychef Cook Pro
Kit d'empilage + 2 kits de première installation pour fours Mychef Bake
Hotte à condensation frontale de la vapeur et d'odeurs avec filtre à charbon
Hotte à condensation frontale de la vapeur et d'odeurs pour fours Mychef Bake
Kit de superposition + 2 kits d'installation pour fours Mychef Compact
Kit de superposition + kits d'installation pour fours Mychef Compact transversal
Support avec 6 glissières GN 1/1 pour fours Mychef Compact transversal
Support avec 5 glissières GN 1/1 pour fours Mychef Compact 10 niveaux
Hotte à condensation de vapeur et d'odeurs avec filtre pour fours Mychef Compact
Support neutre four à convection FML 4 et 6 niveaux - 60 x 40 et GN 1/1
Hotte Ventless à condensation pour fours Unox Plus/One Big Cheftop et Bakertop
Hotte Ventless à condensation de vapeur fours Bakertop One et Plus Countertop
Armoire intermédiaire sans portes pour four Bakertop One et Plus Countertop Unox
Chariot de cuisson en acier pour fours Bakertop Plus et One Big 16 niveaux 60x40
Hotte Ventless à condensation de vapeur pour four Cheftop Plus Compact GN 1/1
Hotte Ventless à condensation de vapeur Cheftop Plus et One Compact GN 2/3 Unox
Hotte à condensation de vapeur pour fours Cheftop Plus et One Big Compact Unox
Chariot de cuisson en acier pour fours Cheftop Plus et One Big Compact Unox
Hotte Ventless à condensation de vapeur fours Cheftop Plus et One Countertop
Chariot de cuisson en acier pour fours Cheftop Plus Big et One Big Unox
Placard neutre 8 niveaux 60x40 pour fours Bakertop One et Plus Countertop Unox
Support pour poser le four au sol H 113 mm pour Bakertop One et Plus Countertop
Support piètement bas pour fours superposés Cheftop Plus Compact GN 1/1 Unox
Support piètement bas pour fours superposés Cheftop Plus et One Compact GN 2/3
Support hauteur 744 mm pour fours Cheftop Plus et One Compact GN 2/3 Unox
Placard neutre support de plaque 8 GN 1/1 fours Cheftop Plus et One Countertop
Support piètement bas pour fours superposés fours Cheftop Plus et One Countertop
Support piètement intermédiaire H 462 mm fours Cheftop Plus et One Countertop
Support pour four à pizza électrique série Profi | Prismafood
Hotte d'extraction pour fours à pizza START 4/44 | Resto Italia
Hotte d'extraction pour fours à pizza START 6/66 | Resto Italia
Assiette de cuisson RG2100 pour le four Snackjet 200 | Bartscher - 120773
Assiette de cuisson RG2500 pour le four Snackjet | Bartscher - 120775
Panier de cuisson en Teflon/nid d'abeille pour fours SOFRASPEED | Sofraca
Assiette de cuisson EG2600 pour le four Snackjet 200 | Bartscher - 120770
Choisir son four professionnel n'est pas toujours une affaire simple, tant il y a pléthore de choix de modèles, de formats, de fonctionnalités et de designs sur le marché. Pour vous aider nous avons classé nos fours professionnels dans les catégories suivantes :
Les fours à convection : il s'agit de fours avec un système de chauffage statique par résistances. Cet air chaud peut être poussé, en fonction des modèles, par des ventilateurs faisant circuler l'air chaud dans l'enceinte du four. Vous pourrez trouver dans cette catégorie certains fours qui proposent également de l'humidification par bouton (actionnement manuel), et des fonctions grill. Les fours à convection sont des fours simples d'utilisation, les modèles proposés sont des fours professionnels sélectionnés pour leur performance et robustesse.
Les fours mixtes : Ce sont des fours qui combinent la cuisson à convection avec la cuisson à vapeur et qui peuvent être utilisés ensemble ou séparément. Les fours mixtes proposent de nombreux avantages, à la fois en termes de résultats gustatifs et en rapidité de cuisson, c'est également un mode de cuisson qui limite la perte de poids des aliments et qui préserve le juteux de vos plats.
Les fours pâtissiers : Cette gamme regroupe des fours à convection et mixtes, mais dont la spécificité réside dans ses dimensions. En effet, les fours pâtissiers sont en EN 60x40 afin d'accueillir des plats et plaques de cuisson pâtissiers. En pâtisserie, la fonction vapeur permet de faire dorer et croustiller vos pâtisseries et viennoiseries et assurer une croûte bien croustillante pour vos pains.
Les fours à cuisson rapide ou accélérée : Ces fours permettent de décongeler, réchauffer et cuire vos plats en un rien de temps. Ils allient les technologies des fours à micro-ondes et de cuisson par convection pour répondre à tous les besoins de cuisson. Les fours à cuisson rapide proposent une incroyable polyvalence et sont idéaux pour les snacks, petits restaurants, points chaud et autres lieux de restauration rapide.
Les fours à micro-ondes : Les compétences du four à microondes ne sont plus à défendre, ils sont précieux pour la décongélation et la remise à température. Idéales donc pour tout snack, point de vente à emporter ou la restauration sur le pouce.. Nous vous proposons des fours à micro-ondes puissants et robustes, prévus pour une utilisation intense en milieu professionnel.
Les fours de remise à température : Le four de remise à température est un équipement utilisé principalement dans le secteur de la restauration pour réchauffer des aliments préalablement cuits à une température qui est sûre pour la consommation, mais sans les cuire davantage. Cela permet de maintenir la qualité et la sécurité des aliments qui ont été refroidis après leur préparation. Dans le contexte professionnel, comme dans les restaurants, les hôpitaux ou les cantines, où les aliments sont souvent préparés à l'avance en grandes quantités, les fours de remise à température sont essentiels pour assurer que les aliments sont servis chauds tout en restant humides et savoureux.
La remise à température doit se faire rapidement pour minimiser le temps pendant lequel les aliments se trouvent dans la zone de température dite "de danger" (entre 4°C et 60°C), où les bactéries pathogènes peuvent se multiplier rapidement. Les régulations sanitaires dans de nombreux pays exigent que cette remise à température atteigne une température interne minimale, souvent autour de 74°C, en un temps défini pour assurer la destruction des bactéries nocives.
Les fours pâtissiers : Il s'agit essentiellement de fours mixtes, combinant la convection et la vapeur pour faire cuire, dorer et croustiller vos pains, viennoiseries et pâtisseries. La spécificité de ces fours est leurs dimensions : ils sont produits dans les normes EN 60x40 afin de pouvoir accueillir plats, plaques et chariots en normes boulangères. C'est un gain de temps assuré et une production accrue garantie.
Les fours à Pizza : Nous vous proposons quatre gammes de fours professionnels à pizza. Des fours à pizza électriques, des fours à pizza à gaz, des fours à pizza à bois et des fours à pizza convoyeurs. Ainsi vous aurez le choix du four qui correspond à votre concept de pizzéria et de la capacité de production.
Vous trouverez également dans ce rayon les étuves et chambres de pousse ainsi que les supports et accessoires divers pour équiper vos fours. Découvrez également nos gammes de matériel pour la pizzéria pour vous équiper de pelles et ustensiles, ou encore de plats et plaques de cuisson.