Travail de la pâte et du pain
Coupelles de boulage modèle B pour pâtons de 175 à 225 grammes - Sigma
Coupelles de boulage modèle C pour pâtons de 150 à 200 grammes - Sigma
Coupelles de boulage modèle D pour pâtons de 110 à 150 grammes - Sigma
Coupelles de boulage modèle E pour pâtons de 480 à 650 grammes - Sigma
Coupelles de boulage modèle F pour pâtons de 320 à 480 grammes - Sigma
Coupelles de boulage modèle G pour pâtons de 300 à 350 grammes - Sigma
Coupelles de boulage modèle H pour pâtons de 220 à 260 grammes - Sigma
Les laminoirs sont des appareils très pratiques pour le travail des pâtes de viennoiserie, par exemple, une préparation longue et fastidieuse demandant plusieurs passes d'étalement de la pâte. Vous trouverez dans notre sélection des laminoirs manuels ou automatiques, de table ou sur socle.
Enfin, les machines à pâtes fraîches permettent de réaliser d'innombrables formes de pâtes, à l'aide des matrices à formes multiples et un système de découpe automatisé.
Pour tous les besoins des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie, découvrez nos pétrins boulangers, batteurs mélangeurs et vitrines pour pâtisseries et chocolats.